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包裝機械是對商品截止保證臨盆的一種機械，由于關(guān)系到企業(yè)的臨盆，是以消費者對包裝機械的質(zhì)量這一題目尤為重視。由于一臺質(zhì)量好的包裝機械不會在運用過程中泛起太年夜的故障，不會在運用的時分為企業(yè)帶來損掉。是以人們在選購包裝機械的時分，先拋往其他類如機能、功能方面的身分，優(yōu)先選擇質(zhì)量較好的產(chǎn)物。包裝機械有12類，即啤酒、飲料灌裝機械，封口機械，裹包機械，真空包裝機械，袋成型充填包裝機械，捆扎包裝機械，袋充填封口包裝機械，瓦楞紙板及紙箱加工機械，金屬容器包裝機械，塑料容器加工機械，醫(yī)藥包裝機械，印刷包不銹鋼廚房設(shè)備裝機械等。

　　當前，食品包裝機械的研發(fā)正朝著高速、多功能化及控制智能化的方向發(fā)展，以適應(yīng)市場需求。為滿足交貨期的要求和降低工藝流通成本的需要，未來食品包裝機械要求能夠進行高速生產(chǎn)。同時對一些產(chǎn)品，還要求包裝機械和生產(chǎn)機械相銜接，還可采用連續(xù)工作或多頭工作方式。此外，還必須降低廢品率及故障率，使正常的生產(chǎn)率得以提高，發(fā)展趨勢是使包裝機械進一步智能化。包裝機械追求包裝加工一體化。有很多包裝新技術(shù)建立在包裝新思維之上。包裝新思維就意味著超脫現(xiàn)有的包裝技術(shù)與產(chǎn)品，將其它相關(guān)技術(shù)組合應(yīng)用到包裝商用廚房設(shè)備上形成新的包裝技術(shù)，這方面包括包裝切割成型技術(shù)、包裝固化技術(shù)、包裝功能保護技術(shù)、包裝與加工結(jié)合技術(shù)、包裝功能借用技術(shù)。除前面說的幾種外還應(yīng)有其它一些技術(shù)，如活鮮物的包裝技術(shù)。另外，隨著包裝新材料的出現(xiàn)，一些包裝過程中的技術(shù)也有了新的變化。如自枯拉伸纏繞膜的出現(xiàn)，使得裹包、收縮、捆扎等工序合為一體，操作得以簡化而且快捷。這種包裝加工一體化解決了很多處理工藝，直接借用包裝機理，實現(xiàn)包裝加工一體化，使包裝更具潛力和有效。

　　真空包裝的特點如下：1、排除了包裝容器中的部分空氣(氧氣)，能有效廚房設(shè)備地防止食物敗北蛻變。2、采用阻隔性(氣密性)優(yōu)良的包裝材料及嚴酷的密封技術(shù)和要求，能有用防止包裝內(nèi)容物質(zhì)的互換，即可防止食物減重、掉味，又可防止二次污染。3、真空包裝容器外部氣體已破除，減速了熱量的傳導(dǎo)，這即可提高熱殺菌效率，也防止了加熱殺菌時，由于氣體的收縮而使包裝容器分裂。

　　在食物，真空包裝應(yīng)用很是普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、噴鼻腸等;腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食物越來越多地采用真空包裝。經(jīng)過真空包裝的食物保鮮期長，年夜年夜延伸食物的保質(zhì)期。