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徽州刀板香相傳是由明朝大臣胡宗憲命名，并一直沿用至今�；罩莸栋逑氵x用皖南花豬腌制成的火腿平鋪在山筍上，后放在香樟刀板上燜蒸；待熟后撈起切成片即可。蒸出來的刀板香鮮與咸都恰到好處，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，也可謂是“刀板留香”。